海底撈被停業整頓:老鼠亂跑等衛生問題報道屬實

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“全聚德是老字號,慶豐有我們都知道的那位大大做背書,海底撈又是火鍋行業領軍企業,就連這樣都能出現問題,餐飲行業里還有沒有一方凈土?”

 

 

老鼠爬食柜,簸箕進水池,漏勺掏下水道…

本以為海底撈是餐飲界的一片凈土,

沒想到記者暗訪看到的后廚,居然也能這么倒人胃口!

想當年:

留學海外,下飛機顧不上倒時差,第一餐就是約上朋友去吃火鍋。

朋友生日,擠地鐵冒烈日頂寒風,就為了能夠熱熱鬧鬧一起聚餐。

……

作為餐飲企業,把心思都用在服務上了,

用以立足的食品安全和環境衛生卻做成這樣?

你們對得起消費者嗎!

曾經的喜愛有多深切,現在的感覺就有多惡心。

大牌頻爆安全問題,究其原因督導不力

全聚德廚師撓頭抹臉、臟手備餐!

慶豐吃出蟑螂膩蟲、大腸菌群超標!

現在海底撈又被爆出后廚臟亂!

餐飲行業什么時候能跟食品安全的負面新聞絕緣?

全聚德是老字號,慶豐有某位我們都知道的大大背書,海底撈又是火鍋行業領軍企業,

就連這樣都能出現問題,餐飲行業里還有沒有一方凈土?

全聚德說,出現衛生問題的是加盟店,總部已要求其整改,再有問題就終止合作。

慶豐說,出現蟲子、菌群超標,是分店經營管理不到位,總部已責令停業整改,請消費者安心。

海里撈說,老鼠亂跑、廚具骯臟,媒體報道屬實,我們十分愧疚。

自己監管不力,只好靠媒體曝光和社會監督了。

現在覺得愧疚,早干嘛去了?

好吧,全聚德甩鍋加盟店,慶豐、海底撈可是不做加盟,只做直營。

當初把自己塑造的有多高大上,現在實錘一出,摔得就有多慘重。

直營店經營這么“不走心”,可見其品牌督導有多么“不用心”了。

許多創業者,還眼巴巴的盼著有一天海底撈、慶豐之類的大品牌能開放加盟,讓自己也抱住大腿“好撈金”呢,看了這些新聞,你還敢加盟嗎?

中國加盟網在此提醒您,考察品牌是否靠譜,加盟能否成功盈利,必須考察其運營督導的情況。即,總部是否擁有完善的運營支持、督導細則,這決定了加盟商未來的經營能否走上正軌。

要知道,就算是大品牌,背后的運營團隊,也是人。

怎樣考察運營督導?

加盟者在選擇品牌時,看運營督導,必須要重點考察這兩個方面:

1、總部是否有SOP執行標準、是否制定嚴格的考核體系

總部應當擁有完善而標準的工作說明和規范的作業流程,以達到對產品、服務、加盟商考核等的一致性與標準性。

考核體系確定了,也要有獎懲手段,對于加盟商,品牌通常以收取“保證金”的方式進行管理。

2、總部的巡店考核方式的利益出發點是品牌方還是加盟商

負責任的總部,督導巡店是為了幫助加盟商掙錢。簡單來說,看巡店督導給出的建議是否“走心”。例如,一家加盟餐廳出現了營業額下滑的問題,督導的建議是“需要多進原材料、多銷貨、升級設備”,還是“產品執行的標準化出現了什么問題、員工工作效率怎樣進行提升”。

總部的考核體系和執行標準完善,在運營督導方面付出得多,需要的人工成本就高,加盟費自然也會相應高一些。因此,一些免加盟費或者加盟費過低的項目,投資者在進行選擇時,就要多留心了。

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